Limon aromalı tavuk köftesi
Malzemeler
1 adet tavuk kıyması
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Hazırlanışı
Tavuk kıymasının içine yumurta, limon kabuğu rendesi, maydanoz ve haşlanmış pirinç eklenir. Hamur kıvamına gelene kadar el ile yoğurulur. Eller hafif zeytinyağı ile yağlanarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve şekil verilir. Yapışmayan tavaya çok az yağ koyularak yağlanır. Kısık ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirilir.
Bu köfteyle isterseniz sulu köfte (ekşili köfte) yemeği de yapabilirsiniz.
Dr.Gülşah Güven’in notu:
Tavuk köftesi yaparken organik yahut dolaşan tavuk eti tercih edilmelidir. 1 yaş üzeri olduğundan çok az tuz ile tatlandırmak mümkündür. Aynı tarif yumurta akı ve tuz eklenmeyerek yapılırsa 8 ay ve üzeri çocuklara da yedirilebilir. Köftelerin kızgın yağda hızlı kızartılması önerilmez.
