Peynirli muffin
Malzemeler
1 çay bardağı natürel sızma zeytinyağı
1 su bardağı ev yoğurdu
1 su bardağı beyaz peynir
1 avuç kıyılmış dere otu
2 yumurta
2 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Bir kabın içine un elenir, karbonat eklenir. Ayrı bir kapta yumurtalar zeytin yağı, yoğurt, ufalanmış ve tuzu alınmış beyaz peynir ve dere otu ile karıştırılır. Bu karışıma unlu kuru karışım ilave edilir. Yağlanmış muffin kaplarına bölüştürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Püf Noktası
Peyniri akşamdan suda bekleterek tuzunun giderilmesi sağlanmalıdır.
Dr. Gülşah Güven’in notu:
Bebek ve çocuklar yağı ve tuzu azaltılmış light süt ürünlerinin kullanılması genellikle önerilmez. Bebek, 1 yaş altı ise özellikle tuz kesinlikle kullanılmamalıdır. Yumurta içeriyor olması nedeniyle Peynirli Muffin-1 Yaş ve Sonrası çocuklar için uygun bir tariftir.
Beyaz un yerine genellikle tam buğday unu tercih edilmelidir. Marketlerden organik olanlarını da temin etmek mümkündür. 1 yaşın altı bebeklere yumurta akı verilmediğinden bu tarif 9-12 ay arası bebekler için yumurta sarısı ile de hazırlanarak yapılabilir. Sıvı yağın, sızma zeytinyağı olanı her zaman için en sağlıklısıdır. Piyasada organik sızma zeytinyağı da bulabilirsiniz. Afiyet olsun.
