Bulgur pilavı çok sevilen bir yemektir. Bulgur çocuk beslenmesinde sıkça kullanılır. Bulgur pilavı içeriğinde sebzelerin olması hatta kimi zaman etli yapılması nedeniyle bir tabağı başlı başına bir öğün çeşitliliği sağlar.
Bulgur pilavı
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- ¼ adet kırmızı kapya biber (Küp küp doğranmış)
- 1 domates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet tatlı yeşil biber
- 1 çay kaşığı ucu ile az miktarda tuz
- 2 su bardağı kaynar su
Not: İçine ayrıca haşlanmış kuzu kuşbaşı veya küçük çocuklar için ince didiklenmiş kuzu eti ilave edebilirsiniz. Evde hazırladığınız et bulyonlardan koyabilirsiniz. Böylelikle besleyiciliği daha da artacaktır. Kuzu eti bazı bebeklere kokusu nedeniyle itici gelebilir iyi haşlanmış dana eti de kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun. Eriyince doğranmış soğanları ilave edin.
- Kısık ateşte 1-2 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Üzerine ince doğranan biberleri ve domatesi ilave edin.
- Ardından bulgur, tuz ve kaynar suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 15 dakika bulgurlar göz göz olana kadar pişirin. Bulgur pilavınızı 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Not: Üzerine didiklenmiş yahut kuşbaşı haşlanmış et de koyabilirsiniz.
Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:
Her ne kadar 1 yaş bebek de yiyebilir desek de taneleri nefes ile soluk borusuna kaçabileceğinden biraz sulu yedirmek daha ideal olur. Nefesini ayarlayamaz ise bebeğin soluk borusuna bulgur taneleri kaçabilir. Bulgur, demir ve kalsiyum içerir. Lifli olduğu için de ayrıca iyi bir gıdadır. Gaz yapabilir.
