Dalyan köfte malzemeleri
- 500 gr. az yağlı dana kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 orta boy havuç
- 1 çorba kaşığı bezelye1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım küçük soğan
Hazırlanışı
Havuç ve bezelye az miktar su ile haşlanır. Kıyma bir kaseye koyulur içerisine ufalanmış ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan ilave edilir.
Karışım iyice yoğurulur ve düz bir zemin üzerinde, el su ile ıslatılarak veya merdane ile 2 cm. kalınlığında açılır. Ortasına haşlanmış havuç, bezelye (isteğe bağlı olarak haşlanmış yumurta) koyulur. Köfte hamuru rulo şeklinde sarılır.
Üzerine sızma zeytinyağı bir fırça yardımıyla sürülür.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyulur ve kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Piştikten sonra dilimlenerek servis edilir.
Dr. Gülşah Güven’in notu:
Kırmızı et bebek ve çocuklar için en değerli protein ve demir kaynağıdır. Bu nedenle haftada en az 3 gün 1 öğünde kırmızı et tüketmeleri sağlanmalıdır.
Genel olarak bebekler 6. aydan sonra kırmızı eti düzenli tüketmeye başlamalıdırlar. Kırmızı eti kıyma ya da köfte şeklinde vermek daha kolay olur. Çünkü yumuşak olur ve pütür yiyebilen bebeklerde blender kullanmak durumunda kalmazsınız.
Bu tarifi yumurta akı koymadan, sadece sarısı ile hazırlayarak 8. aydan itibaren verebilirsiniz. Unutmayın! insan vücudu en değerli demir ve proteini, sadece ve sadece kırmızı etten sağlayabilir.
