Patatesli kabaklı fırın köfte
4 kişilik
Malzemeler
- 1/2 kg dana kıyma
- 4 çorba kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan (ayıklanıp rendelenmiş)
- 1 yumurta
- Köfte için kimyon ve kekik
- 3 adet orta boy patates (Soyulmuş, halka dilimlenmiş)
- 2 adet sakız kabak (Kabukları soyulup kalka dilimlenmiş)
- 1,5 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 2-3 domates rendesi (Büyüklüğüne ve sululuğuna göre)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Arzuya bağlı 5 çorba kaşığı rende kaşar
Hazırlanışı
- Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar iyice yoğurulur. Bu karışımdan yaklaşık 10 – 15 adet köfte hazırlanır.
- Halka kesilmiş patates ve kabaklar buharda 5 dakika kadar pişirilir.
- Köfteler birkaç damla zeytinyağı damlatılmış tavada, iki tarafı da 1,5-2 dakika pişirilir.
- Fırın kabı zeytinyağı ile yağlanır. Patates, köfte ve kabaklar dizilir.
- Tereyağı eritilip, salçayı eklenir ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirilir.
- Domates rendesi de eklenerek tava ocaktan alınır ve sos yemeğin üzerine dökülür.
- Eğer domates çok sulu değilse 2-3 çorba kaşığı içme suyu ilave edilebilir.
- 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
Eğer çocuğunuz kabak sevmiyorsa ve peynirle arası iyiyse, son 10 dakika da 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek, kabakların üzerini örtebilirsiniz. Peynir hafif kızarınca fırından alarak servis edilir. Fazla kızartmayın yanmaması gerekiyor.
Doç. Dr. Mahir Gülcan’ın notu:
Patates lifli bir besindir. Bir C vitamini ve B6 vitamini deposudur ve demir içerir. Portakal ve domates kadar olmasa da patates elma, armut ve ayvadan daha fazla C vitamini içerir. Patatesin nitrik asit ve çinko deposudur. Bu özelliği ile ishal veya mide-barsak sistemi bozukluklarında değerli bir besindir. İşin içine kıyma da girdiğinden tarif, demir değeri daha yüksek bir yemek haline geliyor. Patates her ne kadar C vitamini içerse de pişirilme esnasında bu vitamin değeri oldukça azalacağından bu yemeğin yanında çocuğunuza taze yapılmış limonata, limonlu salata ikram ederseniz etin içerisindeki demirin vücut tarafından emilimini arttırmış olursunuz.
