Sebzeli etli pilav
Malzemeler
- 300 gr. Kuzu kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç (sıcak su ile ıslatılıp iyice yıkanmış)
- 2 orta boy havuç (kibrit çöpü gibi kesilmiş, arzu ederseniz rendenin iri tarafı ile rendeleyebilirsiniz.)
- 1/2 bardak haşlanmış bezelye
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 – 2,5 bardak su
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
Zeytinyağı ve tereyağı tencereye koyulur. Etler ilave edilir ve pişirilir. Etler piştiğinde soğan ve havuç ekleyip kavurmaya devam edilir. Et suyunu salıp çekince, önceden ıslatılan pirinç ve bir tutam tuz eklenir. Kaynatılmış su ve bezelyeler eklenir Tencerenin kapağı kapatılarak ocak kısığa alınır. Pilav suyunu çekince 5-10 dakika demlendirilir. Sonra karıştırılıp servis edilir.
Doç. Dr .Enver Mahir Gülcan’ın notu:
Pilava ilave edilen et ve sebze,yemeğin besin değerini zenginleştirmiş. Küçük çocuklar için daha yumuşuk olduğundan kuzu eti tercih edilebilir. Kırmızı et çocuk beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Gerek hayvansal protein olması gerekse demir içeriği kırmızı eti önemli bir besin kaynağı yapar.
Not: Sebzeli etli pilav, bebekler için çiğneme zorluğu nedeniyle uygun değildir. 9 – 18 ay arası çocuklara etleri, sebzeleri iyice didikleyerek ve ezerek yedirmeyi deneyebilirsiniz. Pilavı bulamaç kıvamına getirmeniz gerekebilir. Sebzeli etli pilavın yanında limonlu bir yeşil salata, salatayı yiyemeyecek kadar küçük çocuklar için ise küçük bir bardak taze sıkılmış portakal suyu 1 yaş ve üzeri) öneririz. C vitamini demirin vücut tarafından emilimine yardımcı olacaktır.
